Taller de percepción del olor

Este taller de Ana Navarro pretende despertar el interés del público generalista sobre la percepción química: bases cerebrales, sistemas de análisis humano y curiosidades. Nuestro sentido del olfato es mucho más sensible que cualquier otro de nuestros sentidos, la respuesta olfatoria es inmediata y se extiende directamente al cerebro. Además, cuando comemos nuestro sentido del olfato y el gusto trabajan juntos para detectar el sabor. Los seres humanos podemos distinguir más de 10.000 olores. Por otra parte el olfato nos lleva a recordar momentos del pasado de una forma diferente a lo que lo hacen otros sentidos. “¿Cuál es el aroma que despierta tus memorias más antiguas? ¿Te has fijado que esas memorias suelen ser muy agradables y hacen que te sientas bien?”.

El taller consistió en una breve charla sobre el sistema olfativo seguido de unos test reales de discriminación olfativa, de medida del umbral olfativo de un aroma y una prueba de memoria olfativa. Ana Navarro nos fue guiando e intentamos diferenciar a partir del olor, productos naturales y comerciales de uso común. También intentamos determinar el umbral olfativo de cada persona, es decir, el grado de sensibilidad para captar los olores. Finalmente comprobamos la capacidad de retener este tipo de información. Durante el taller estuvimos ejercitando nuestro sentido del olfato con productos como esencias de cítricos, de rosas, especias, amoniaco, vinagre, etc…

Continuación del taller de olfato…los exudados de las plantas aromáticas…

BIOGRAFÍA: Ana Navarro es licenciada y doctora en Biología y trabaja actualmente como profesora Titular de Biología Celular en la Universidad de Oviedo. Forma parte del Instituto de Neurociencias del Principado de Asturias y es especialista el envejecimiento del sistema nervioso, tema en el que lleva investigando desde hace veinticinco años y en él que ha publicado 44 trabajos en revistas especializadas. Participa activamente en la docencia universitaria a todos los niveles pero también realiza conferencias divulgativas sobre varios aspectos del sistema nervioso.

Del 18 ay 19 de Junio de 2014. Talleres en la sede de la Fundación Cerezales Antonino y Cinia.

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